花生醬燕麥餅幹

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　燕麥餅幹可以做成甜口，也可以做成鹹口，還可以無糖無油，完全根據自己的需要添加配料。做法也特別簡單，只要把材料揉成團，稍加整形就能做成餅幹，即便是烘焙新手也可以輕松做好，喜歡你也試試吧。

第一步：准備各種材料，並沒有用到牛奶，請忽略圖片中的牛奶。配方中的紅糖是爲了調整餅幹的風味，不建議調換，低卡糖顧名思義，要比白糖更健康。麥片我用即食燕麥片，就是我們平常泡在牛奶裏面作牛奶麥片粥的那種。

第二步：泡打粉、鹽、低卡糖和面粉混合均勻，黃油切成小塊加入面粉中。

第三步：加入紅糖用手把黃油和面粉跟紅糖搓均勻，因爲油的用量比較大，搓出來的面粉會比較濕，這是正常的。

第四步：放上燕麥片和花生醬。

第五步：把碗中的材料倒在揉面墊上，用折疊的方法混合成面團。

第六步：平均分成20克一個的小份面團，先揉圓，之後放在烤盤中按成餅。烤箱170度預熱。

第七步：做好的餅幹放烤箱中層，定時15分鍾，因爲餅幹配方中有紅糖，本身就自帶烘焙色，不容易觀察上色情況，按這個時間和溫度試著做一次。如果烤好的餅幹過幹或者過濕，則相應調整烘烤溫度和烘烤時間。

第八步：烤好後出爐，移至烤網上自然放涼，新出爐的餅幹會比較軟，放涼後很酥，移動時要輕拿輕放。

花生醬燕麥餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、花生醬通常會有幼滑型和顆粒型的區別，做餅幹用幼滑型比較好。
2、餅幹面團整形時不用過度揉面，成團就可以了。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：花生燕麥花生醬

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