炒石螺

美食達人@美拉拉的美食日記

菜式簡介
　　南方的河裏有很多寄生在石頭上的螺絲，我們叫石螺，小時候經常和小夥伴自己去河邊摸螺，現在想想真的是太危險了，因爲我們都不會遊泳，能活著長大也真是命大啊！如今，想吃在菜市場裏就能買到，而且店家很貼心的幫去了尾，煮熟就可以吸著吃，還給了幾張叫假蒌的配菜，聽說有祛風除濕的功效，味道很不錯??

耗時/難易度: 口味香辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 石螺800克

輔助料: 姜片5片; 蒜瓣5顆; 假蒌葉適量; 小米辣1顆

炒石螺的做法步驟

第一步：剛撈上岸的螺一般要泡水吐沙48小時左右，我在菜市場買泡好的，回家泡幾小時後洗淨即可。

第二步：所有食材清洗幹淨。

第三步：切細備用。

第四步：大火幹炒石螺，這樣做可以去掉腥味。

第五步：炒幹幾分鍾後，加入姜、蒜、辣椒，加入適量的油、料酒、蚝油、豆腐乳，100g清水，豆瓣醬大火悶煮十五分鍾，出鍋前撒入假簍即可。

第六步：就是這個味，三月三，一起來撩螺吧！

菜譜標簽：熱菜家常菜春季食譜

相關食材：石螺

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