酸筍炒石螺

美食達人@如衣

酸筍炒石螺封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 石螺1000克; 酸筍200克

輔助料: 蒜米5瓣; 小米椒3個; 韭菜150克; 生姜1小塊; 食鹽適量; 啤酒250ML; 花生油適量

酸筍炒石螺的做法步驟

第一步：石螺清洗幹淨。

第二步：高壓鍋煮沸，噴氣後，小火煲十五分鍾。

第三步：酸筍切片，小米椒切段，蒜米切塊，韭菜切長段，備用。

第四步：十五分鍾後，倒入籃子，沖洗下。

第五步：十五分鍾後，倒入籃子，沖洗下，備用。

第六步：鍋裏冒煙，倒入花生油。

第七步：放入小米椒，蒜米，生姜，爆香。

第八步：倒入石螺，翻炒均勻。

第九步：倒入酸筍，翻炒直至顔色變黃。

第十步：加入韭菜，炒直斷生。

第十一步：倒入啤酒，炒直水分變幹加入食鹽攪拌均勻。

第十二步：起鍋裝碟，完成美食。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：石螺筍

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