冬季養生明目菜——石螺土雞煲

菜式簡介
　　記得小時候，特別喜歡和妹妹們到當時我們這地方最熱鬧的宵夜攤去啜石螺，那個鮮味，真的是無法形容。吃完後，那湯水，是一滴不漏的吃完，而且還撒嬌讓老板再給多碗免費螺湯。其實一直認爲石螺的肉質比田螺的甜脆，而且一般情況下都是野生的多。現在的田螺好多是人工養的了，味道更沒有小時的好吃啦，所以我一般是會選石螺來做香螺雞煲。
　　而且每100克石螺含鈣量約是蝦皮的三倍，牛奶的50倍。是高蛋白，低脂肪，高鈣質的天然食品。富含礦物質，維生素，蛋白質。每100克石螺含維生素A130個國際單位，有助于多種眼疾，如眼球幹燥或是結膜炎等，所以有明目的作用。而雞肉溫中，益氣，補精、添髓。治虛勞羸瘦，中虛胃呆食少，泄瀉，卞痢，消渴，水腫，小便頻數，崩漏，帶下，産後乳少，病後虛弱，營養不良，貧血，陰虛氣短，盜汗。用這兩樣食材，做出鮮美又養生滋陰補腎的冬季養生明目菜。