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椒香小土雞

美食達人@妍之有你
椒香小土雞封面圖

菜式簡介
  土雞比起一般的雞肉,肉質緊實而不柴,鮮香雞味實足。喜歡吃的朋友們不要錯過哦,快來瞧瞧吧!

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
小土雞500克
輔助料
青椒50克
胡蘿蔔50克
調味料
適量
適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
老幹媽香辣醬適量
適量
適量
花椒適量
雞精適量

椒香小土雞的做法步驟

  • 第一步:新鮮土雞斬件,洗淨瀝幹備用
  • 第二步:胡蘿蔔切小滾刀塊
  • 第三步:9個青椒洗淨同樣切滾刀塊
  • 第四步:鍋中油熱後下土雞翻炒至斷生
  • 第五步:加入料酒,姜,蒜與幹紅辣椒,花椒一起翻炒至雞肉的水份全無
  • 第六步:隨後加入適量老抽,生抽,白糖,鹽,增色調味。繼續翻炒
  • 第七步:待雞肉全部上色均勻後,加適量冷開水,入胡蘿蔔煮至軟爛
  • 第八步:待鍋內湯汁漸收時,下青椒焖1分鍾左右,加少量雞精即可起鍋
  • 椒香小土雞做法技巧/竅門/補充說明:

    過程圖中有個調料圖忘記拍了,有(姜,蒜,幹紅辣椒,花椒),請朋友們見諒

    相關食材:土雞

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