圍山公社浏陽菜:野山茶油炒土雞

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菜式簡介
　　湖南酒釀也是一種非常常見的飲品，不但口味佳，而且善滋補，做菜時盡量濾去糯米粒。用野山茶油煸炒土雞肉，已經清香四溢，而且雞肉越炒越嫩，放入酒釀更是增添了一種甘甜，而且三種都是滋養之物，如果你到誰家做客，正好碰上了這三件尤物做的這道菜，那真是把你當自家人了，特別是去提親的小夥子或者快入門的媳婦兒，看到這道菜搬上桌，你應該就能明白，准備好好過日子吧！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 土雞半只; 野山茶油1湯匙; 青椒2個

輔助料: 酒釀40毫升; 姜5克; 鹽2茶匙

圍山公社浏陽菜:野山茶油炒土雞的做法步驟

第一步：土雞斬成小件，任何部位都可以用。青椒洗淨切圈。姜切姜片。

第二步：鍋中倒入野山茶油燒至六成熱時

第三步：放入姜片煸香，然後調至大火倒入土雞塊快炒，雞肉發硬後調至中小火慢慢煸炒，直至看到雞肉肉質開始收緊，有些和雞骨開始分離，此時也能聞到一股香味。

第四步：倒入酒釀和炒勻後焖煮收幹。

第五步：倒入青椒和鹽炒勻即可。

第六步：美味的茶油煸炒土雞就新鮮出鍋了！

圍山公社浏陽菜:野山茶油炒土雞做法技巧/竅門/補充說明：

炒雞肉時不能炒太老了！

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜

相關食材：土雞山茶油茶油

答配菜譜：土雞與茶油的做法

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