寒冷冬季裏的養生湯--------當歸竹荪土雞湯
菜式簡介
在寒冷的冬季裏，喝一碗暖暖的雞湯，是不是會讓人感覺一直暖到心裏去呢。
今天的雞湯裏，加了當歸、紅棗、花生和竹荪，營養又健康。
冬季煲湯幾乎是家家戶戶不可缺少的，今天我們就來煲一鍋當歸竹荪土雞湯吧，適合所有人食用呢。
主要食材的營養價格寫在最後面哦。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 土雞1只
- 輔助料
- 當歸1片
- 竹荪適量
- 花生適量
- 紅棗5個
- 姜片三片
- 花椒幾顆
寒冷冬季裏的養生湯--------當歸竹荪土雞湯的做法步驟
第一步：買來的雞切塊洗淨，看這只雞的油油好多。
第二步：油太多了，我取了一部分出來，這個油可以直接煉成雞油，吃面條炒菜都可以的。
第三步：准備好的主要原料。
第四步：雞肉焯一遍水。
第五步：爲了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進炖鍋裏。
第六步：加水沒過雞肉。
第七步：竹荪用清水泡開，中途可換幾次水。
第八步：炖雞的水大火燒開，小火炖兩小時後，再放入竹荪炖半小時就差不多了。
第九步：寒冷冬季裏喝一碗暖暖的湯吧。
我們炖雞湯是不放其它調料的，喝湯時也是直接喝，如果不習慣，可以起鍋後放一些鹽胡椒粉調味。如果吃雞肉，可以調一個沾料就OK了。
土雞的營養價值比較高。主要表現在：
1、相比我們飼養的肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對于我們人體的保健具有重要的價值。
2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對于人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質。
3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，土雞可以作爲滋補的食品，以前孕婦生産以後，用土雞來炖湯可以促進身體的恢複，現在的人在患病以後的康複飲食中炖土雞湯也是很好的選擇，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力。
竹荪是名貴的食用菌，曆史上列爲“宮廷貢品”，近代做爲國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養豐富，據測定幹竹荪中含蛋白質19·4%、脂肪2·6%，碳水化合物總量60·4%，其中菌糖4·2%、粗纖維8·4%，灰分9·3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹荪烹調的菜、肉多日不變馊。 竹荪具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹荪能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用；雲南苗族人患癌症的幾率較低，這與他們經常用竹荪與糯米一同泡水食用可能有關。現代醫學研究也證明，竹荪中含有能抑製腫瘤的成分。
當歸性味歸經 性溫，味甘、辛。歸肝、心、脾經。功能主治 補血活血，調經止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。