素燒“土雞”

美食達人@香橙可米露

第一步：土豆提前蒸熟准備材料。

第二步：鍋中煮開水放入金針菇和香菇焯燙40秒。

第三步：撈出過涼水再控幹水分。

第四步：土豆去皮碾成泥菇類切末。

第五步：然後將三者混合拌勻，加入黑胡椒粉和鹽待冷卻。

第六步：將豆腐皮去邊角硬條。

第七步：將做法5放少許在豆腐皮上。

第八步：然後卷起來。

第九步：兩邊折向裏，用少許水澱粉塗一下不容易散開。

第十步：折的直一些，包起來好看。

第十一步：卷到頭的時候，上角再塗一些水澱粉粘合。

第十二步：同樣的方法都包好。

第十三步：鍋中倒油，油溫八成熟時，放入卷好的素雞。

第十四步：煎至金黃，多翻動，火力可以調一下中小火。

第十五步：全部煎好盛出。

第十六步：准備醬料。

第十七步：鍋中留的底油依次倒入料酒甜面醬生抽冰糖和適量水煮至冰糖化開·

第十八步：然後放入煎好的素雞燒幾分鍾。

第十九步：最後勾芡加蔬之鮮即可。

相關食材：土雞

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