清補涼刷土雞

美食達人@華zai

清補涼刷土雞封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 土雞一只; 香菜3根

輔助料: 玉竹適量; 黨參適量; 紅棗適量; 青紅辣適量; 眼米適量; 姜片適量; 淮山適量

清補涼刷土雞的做法步驟

第一步：將土雞去髒洗淨剁成小條狀，雞腳，翅，頭留下，提前泡一下玉竹，黨參，眼米，淮山，紅棗控出，加高湯鹽，雞粉，味精，胡椒粉適量,姜蔥段，油少許，放火上燒開。

第二步：剁好的雞放入適量的雞粉，味精，胡椒粉，耗油，香油，油攪勻按雞的形狀擺好。

第三步：擺好後放幾根香菜，紅辣椒絲。

第四步：青紅辣椒切0·5厘米段，放雞粉，味精，香油，座鍋放油燒熱淋上，倒生抽，美極醬油。
姜蔥切蓉放雞粉，味精，鹽，《重一點》熱油淋上，以上是醬料沾著吃的,

第五步：這樣上桌好看，吃的時候把雞肉放到燒沸的湯裏兩分鍾就可以撈起來放在醬料裏沾著吃，《根據自己喜愛，兩種醬料，任選一種》

相關食材：土雞

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