家常鹵土雞

美食達人@胡桐小橘子

家常鹵土雞封面圖

菜式簡介
　　婆婆從老家殺好順豐寄來的，都是不大不小的土雞，上次炖湯用了一個，這次鹵水煮了一個，效果出乎想象的好吃，加入了枸杞八角花椒和橙皮，鍋中湯水一開香氣立馬就出來了。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝鹵; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 土雞一只

輔助料: 花椒適量; 八角適量; 香葉適量; 橙皮適量; 鹽適量; 老抽適量; 大料盒適量

家常鹵土雞的做法步驟

第一步：土雞一只

第二步：先汆一下水後用涼水沖洗

第三步：重起鍋加入大料，我還煮了幾個雞胗還有給我閨女做肉松用的幾塊雞胸肉和豬裏脊肉

第四步：大火煮開後傳中小火一直保持要開不開的那種狀態15分鍾

第五步：加入老抽20分鍾後加鹽10分鍾

第六步：關火蓋上鍋蓋浸泡半小時

第七步：趁著余溫撈出就可以吃了

家常鹵土雞做法技巧/竅門/補充說明：

1、大料盒裏都有八角、花椒、小茴香、橙皮、幹紅椒、香葉3片和草果一只
2、喜歡的可以放電白糖進去
3、橙皮是必須要有的，不要多一片即可，陳皮也可，這東西特別提香
4、浸泡是爲了更加入味加上色

菜譜標簽：熱菜

相關食材：土雞

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