【閩菜】紅菇土雞湯

菜式簡介
　　紅菇土雞湯是福建龍岩的名菜。
　　我這裏用的是福建龍岩的紅菇。不僅福建龍岩盛産紅菇，紅菇是閩西一帶的特産。
　　“在福建閩南地區，婦女分娩時必食紅菇補充營養”（摘自百度百科http://baike·baidu·com/view/116510·htm）
　　據說婦女在懷孕其間常吃紅菇雞湯，可消孕婦水腫，使嬰兒體格健壯。産婦産後，失血多，身體虛弱，多吃紅菇雞湯是快速補血恢複身體的最好辦法。
　　土雞湯有自然的鮮香，加三粒幹貝和一片金華火腿，使得雞湯更加鮮香，這是煲出靓湯的秘籍。
　　今天買的農家土雞，黑腳土雞。
　　紅菇的泡發和香菇方法一樣。