胡蘿蔔紅菇炖土雞

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　湯汁醇紅鹹鮮，營養豐富??

第一步：紅菇先用水沖洗外面灰塵。剪去根部。

第二步：放溫水中浸泡10分鍾。

第三步：湯色醇紅，撈出紅菇沖洗幾次備用。

第四步：洗去泥沙灰塵的紅菇。

第五步：湯汁沈澱，倒出幹淨的湯汁，把沈在碗底的泥沙澄出。多澄清幾次。

第六步：澄過的湯汁清澈醇紅。備用。

第七步：香菜，小米椒切好備用。

第八步：土公雞一只。

第九步：清水洗淨血水，冷水入鍋。

第十步：焯一滾兒關火。

第十一步：撈出洗淨浮沫備用。

第十二步：焯過水的雞塊放入鍋中，適量清水，加入幾片姜。

第十三步：大火煮開。

第十四步：中小火炖四十分鍾。

第十五步：胡蘿蔔放入。

第十六步：炖十五分鍾。

第十七步：放入紅菇，澄清的湯汁一並倒入。

第十八步：炖8，9分鍾關火。紅菇不易長時間炖煮。

第十九步：湯色紅潤。

第二十步：適量鹽，雞精，白胡椒粉調味，香菜，小米椒點綴。

第二十一步：成品。

第二十二步：成品。

第二十三步：胡蘿蔔切滾刀塊。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：土雞胡蘿蔔蘿蔔

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