奶酪雞腿的做法步驟
第一步：雞腿清洗幹淨，用廚房剪刀給雞腿去骨，腿骨可以用來煲湯，一點兒也不浪費。雞腿肉不需要切塊，肉厚的地方花刀就可以，整塊放在盤中，加鹽、生抽、料酒抓均勻腌一會兒。第二步：鑄鐵鍋預熱，刷一層薄油，把雞腿肉下鍋煎熟，雞腿下鍋時雞皮向下，這樣可以把雞皮中的油煎出來，吃起來香而不膩。煎雞腿可以用平底鍋，也可以用鑄鐵鍋，相比較來說，鑄鐵鍋因爲厚實，保溫性能更好，蓋上蓋子還可以形成微壓的烹饪環境，比普通煎鍋煎肉更方便，煎出來的肉也更好吃。普通煎鍋也可以完成，但不如鑄鐵鍋方便。第三步：鑄鐵鍋煎肉，因爲其鎖水效果比較好，煎焖同時進行，雞肉焖熟之後鍋中還會有一些湯汁。普通煎鍋通常不會出現這種情況。第四步：此時打開鍋蓋，用中大火收汁，把鍋中的湯汁收幹，雞肉的味道會更好。第五步：煎好的雞肉切成小塊，放進不粘鍋中，放一些香蔥碎、香草碎、黑胡椒海鹽，再把奶酪放在雞肉上面。用不粘鍋是爲了方便出鍋，如果是普通鍋，奶酪粘在鍋上造造成浪費，賣相也不好看。如果你喜歡用烤箱，這一步可以在烤箱中進行，190度10分鍾就可以。如果配上一個餅底，那就是超級好吃的雞腿奶酪披薩了。你看，美食就是這樣子，總可以變化出許多花樣來。第六步：重新上爐火用小火加熱，約需要3分鍾，奶酪全部化開後就可以出鍋了。第七步：蔥香、香草香、黑胡椒香和奶酪還有雞腿的香氣全都融合在一起，真是太好吃了。這菜要趁熱吃，能拉出長長的奶酪絲，非常過瘾。第八步：非常好吃的奶酪雞腿。
奶酪雞腿做法技巧/竅門/補充說明：居家烹饪，其實很隨意，學到的是搭配的烹饪方法，根據自己的廚具和食材進行調整，就可以做出許多美味食物，動手做吧。
