八寶烏米海鮮粽

美食達人@清水淡竹

第一步：鮮嫩的烏飯葉清洗。

第二步：加適量水放在破壁機裏攪碎。

第三步：過濾去葉渣。

第四步：白糯米快速清洗瀝幹水分。

第五步：糯米浸泡在烏飯汁裏一晚上。

第六步：浸泡好的糯米已經變成綠色了。

第七步：蓮子、花生、紅豆、綠豆、大黃米事先浸泡好，瀝去水。

第八步：烏米和豆類混合，加鹽、料酒、生抽拌勻。

第九步：粽葉、粽繩用水提前浸泡清洗，在沸水中煮10分鍾，關火冷卻。

第十步：五花肉加鹽、料酒、生抽、蚝油拌勻放冰箱裏一晚上，蝦仁挑去蝦線，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌製30分鍾，板栗去殼，香菇預先泡發。

第十一步：粽葉折成漏鬥狀。

第十二步：先舀取一勺八寶米。

第十三步：放入五花肉、蝦仁、香菇、板栗。

第十四步：再舀上一勺八寶米壓實。

第十五步：粽葉向上折起蓋住糯米，再用手把葉子兩側捏下去，特別要注意左下角和右下角要包緊成兩個角，糯米才不會漏出來。

第十六步：把粽葉向右側折疊，折出一個角。

第十七步：用粽繩把粽子紮緊。

第十八步：包好的粽子，剪去多余的部分。

第十九步：粽子放在鍋中，添加沒過粽子的水，大火煮開後轉小火1~1·5個小時（燒煮時要讓粽子都浸泡在水中）。

第二十步：剛煮好的粽子透透熱氣，稍涼後更好吃。

菜譜標簽：小吃端午節

相關菜譜：: 八寶夾沙糯米飯的做法[圖解]; 【蘭州】粟香紫米八寶飯的做法[圖解]; 八寶粥的做法[圖解]; 芋頭八寶粥的做法[圖解]; [寶貝最愛的]比八寶粥更勝一籌的——九寶粥的做法[圖解]; 簡單養生八寶粥的做法; 簡單版八寶粥的做法[圖解]; 荷香八寶糯米雞的做法[圖解]; 八寶辣醬的做法; 八寶飯的做法[圖解]; 自製好吃軟糯的【黑米八寶飯】的做法[圖解]; 八寶糯米飯的做法