地三鮮
菜式簡介
一道很有名的東北家炒菜，在飯店裏經常吃，今天分享自己做的地三鮮，味道真的不錯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子1勺
- 土豆1個
- 青椒1個
- 輔助料
- 大蒜6粒
地三鮮的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：土豆、茄子洗幹淨切成滾刀塊，青椒切成小片。
第三步：大蒜切成小塊。
第四步：鍋中倒油，油溫五成熱將土豆放進去炸成金黃色。
第五步：茄子塊放進去炸成金黃色撈出。
第六步：土豆空幹油分。
第七步：茄子空幹油分。
第八步：濕澱粉。
第九步：鍋中余油，炒香大蒜塊。
第十步：將土豆放進去翻炒兩下。
第十一步：茄子放進去翻炒均勻。
第十二步：青椒放進去翻炒兩下。
第十三步：水澱粉放進去翻炒均勻大火收汁。
第十四步：裏面加鹽、花椒粉和雞精攪拌均勻關火。
第十五步：裝盤。
第十六步：成品圖。
地三鮮做法技巧/竅門/補充說明：
炸好的茄子和土豆一定空幹油分。