香辣雞毛菜

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香辣雞毛菜封面圖

菜式簡介
　　其實我們當地把這種菜叫油菜的，因爲相對鈣含量比較高，我家就經常吃這個。
　　別人說我是爲了寓意油菜，諧音有財和有才。
　　這個菜不是炒的哦，是拌的。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞毛菜250克

輔助料: 豬肉100克; 食用油半匙

香辣雞毛菜的做法步驟

第一步：雞毛菜洗淨。

第二步：切段。

第三步：菜梗菜葉分開。

第四步：鍋燒開水。

第五步：放菜梗和小許食用油。

第六步：煮開。

第七步：放菜葉燙變色即可。

第八步：過冷水。

第九步：撰幹水分備用。

第十步：熱鍋冷油，放幹辣椒，多少不限，你能承受的辣度即可。

第十一步：辣椒炸酥撈出來。

第十二步：放雞精。

第十三步：豬肉切片，五花肉最好。

第十四步：肉放辣油裏翻炒，放食鹽。

第十五步：炒熟。

第十六步：放生抽。

第十七步：炒幹，關火。

第十八步：放燙好的菜。

第十九步：放小許陳醋拌勻即可。

第二十步：成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜快手菜

相關食材：雞毛菜

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