蒜蓉雞毛菜

菜式簡介
　　雞毛菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗稱，原産我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多。它含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，爲大衆化疏菜。口感和質地相對于小白菜更爲柔嫩，味道清香，是大衆特別喜歡的一種蔬菜。
　　1·緩解緊張情緒
　　雞毛菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態。
　　2·保持血管彈性
　　雞毛菜中含有大量纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
　　3·潤澤皮膚
　　雞毛菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沈著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
　　4·強身健體
　　雞毛菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。
　　5·防癌抗癌
　　雞毛菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑製物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，雞毛菜中含有的粗纖維可促進