青菜雞蛋面

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　#懶人快手餐#天熱沒胃口，不想吃飯，那就煮碗簡單清爽的青菜雞蛋面條吧，再放點自製的辣椒油，那叫一個爽哎~~~

第一步：備好食材。

第二步：小青菜摘去根頭，用水浸泡10分鍾，洗淨，備用。

第三步：下面先把面條的湯汁調好：碗中調入1勺生抽和少許老抽。

第四步：1勺辣椒油，不能吃辣的，可少放點或不放。

第五步：少許的芝麻和1小撮食鹽，豐富口感。

第六步：最後加2大勺開水，攪拌均勻，面條湯汁就調好了；家裏有雞湯和排骨湯的，味道會更好了。

第七步：鍋熱倒油，打入一個雞蛋，煎至底面金黃即可；當然也可以煮糖芯蛋喲。

第八步：另起煮鍋燒水，水開後小半勺食鹽，再下入面條，用筷子撥散。

第九步：大火煮開後，激少許涼水，下入小青菜一起煮。

第十步：再次煮沸後，將面條和小青菜撈出，放至碗中。

第十一步：將煎好的雞蛋擺放在上面，最後撒上蔥花和黑芝麻。

第十二步：青菜脆綠爽口，面條爽滑筋道。

第十三步：雞蛋金黃酥脆，香嫩美味。

青菜雞蛋面做法技巧/竅門/補充說明：

1、小青菜先用水浸泡一會兒，再清洗幹淨，可泡去殘余農藥。
2、煮面條前，加少許食鹽，可使煮好地面條更加地爽滑筋道。
3、我家口味比較清淡，湯汁調的比較簡單；湯汁也可隨個人口味添加其它調料。

菜譜標簽：家常菜早餐面條

相關食材：雞蛋青菜

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