肉醬面條
美食達人@遼南蟹
菜式簡介
北方人午飯喜歡吃面條，也總能把面條做出各種花樣，一碗面就是一頓飯，又簡單又好吃營養也不錯。今天咱們就用一把挂面一塊牛肉做了一份肉醬面條，擺盤時童心大萌動，把面條和蔬菜做了一個造型。看著這一盤愛心滿滿的“2021”面，心情立馬愉悅起來，這面似乎也更香更好吃了。隨手拍一張圖發朋友圈，熟悉的朋友纖維紛紛點贊，說生活就要是要有一個好心態，您說呢？
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面條適量
- 牛肉適量
- 輔助料
- 黃瓜適量
- 生菜適量
- 聖女果適量
肉醬面條的做法步驟
第一步：准備各種材料，牛肉要純瘦肉，剔去筋膜先切成大塊再用絞肉機打成肉末備用，洋蔥切碎備用。挂面我用了細圓面。第二步：炒鍋倒油，把打好的牛肉末倒入鍋中，中火煸炒，把肉末炒香，接著下入洋蔥碎炒香。第三步：加入約30克蔥伴侶甜面醬，跟肉末拌均勻，保持小火慢炒，等肉末和醬炒出濃濃的香味後加入一小碗水，保持中火炖煮，最後轉大火收汁，做成肉醬。第四步：關火後調入一些菌菇粉提鮮。第五步：另外一個鍋燒水煮面，面條煮至八分熟就可以出鍋，面條出鍋後還有一個熟化的過程，如果煮太爛，等吃的時候口感就不好了。怎麼判斷面條煮到八分熟呢？一看面條，能看出來還有一點點兒“白芯”（不適合濕面條），二嘗，嘗一下的話，面條的口感還偏硬，此時就可以出鍋了。第六步：面條撈入炒好的肉醬中，拌均勻後就可以裝盤了。煮面的時候可以下一些青菜一起煮，或者拌好之後再加上可以生食的蔬菜，這兩種方法都很好。有肉末有蔬菜有面條，只要用量搭配合理，一碗面條就是非常好的一頓飯了。又簡單又省事兒。第七步：准備一個稍大一點兒的盤子，用黃瓜片和聖女果分別擺出兩個“2”，然後用面條擺出“0”和“1”，再用切碎和生菜絲和醬做一些簡單的裝飾，一盤好看又好吃的面條就做好了。煮好的面條用肉醬拌過後鹹香中帶著一點點兒甜，配上切好的黃瓜、聖女果和生菜絲，無需另外調味，直接吃都很美啊。
