青椒炒苦瓜

美食達人@蘋果的萍

菜式簡介
　　粗茶淡飯最養人，
　　平平淡淡才是真。
　　記錄生活中的點點滴滴！吃得苦中苦，方爲人上人，炎炎夏日來一個青椒炒苦瓜，清熱解毒又去??

第一步：苦瓜斜切成片，放入適量鹽抓勻腌漬3分鍾。

第二步：擠幹水分。

第三步：幹鍋不放油，放入苦瓜大火炒幹水分，盛出來備用。

第四步：豬油放入大蒜末、豆豉煸香。

第五步：加入青紅椒大火翻炒30秒。

第六步：加入炒好的苦瓜。

第七步：放入鹽調味。

第八步：顔色碧綠，有一絲絲苦，過後回甘。

青椒炒苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1、苦瓜腌漬後苦味不會太重，喜歡吃苦的可以不腌漬。
2、苦瓜炒幹水分口感好炒出來的成品不會濕答答的。

相關食材：苦瓜青椒

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