糖不甩

美食達人@鳳梨小廚房

菜式簡介
　　這是一種廣東地區的傳統小吃。

第一步：准備糯米粉。

第二步：用水將糯米粉和成粉團。

第三步：搓成小湯圓樣子。

第四步：搓小湯圓前先燒一鍋水，水開後，把小湯圓下鍋，攪拌下，以防黏連和粘底。

第五步：煮至全部湯圓浮上來，體積變大。撈起過冷水。

第六步：另起一鍋放小半碗水，加入片糖煮融化。

第七步：煮至糖全部融化，起大泡的樣子。

第八步：倒入過了冷水的湯圓。

第九步：中火煮，期間要不停翻拌。

第十步：收幹水份。

第十一步：倒入雞蛋液。

第十二步：迅速翻拌至雞蛋全熟，不然會有雞蛋腥味。不喜歡雞蛋也可以省略這步。

第十三步：盛起。

第十四步：最後撒上花生碎，完成。軟糯香甜。

糖不甩做法技巧/竅門/補充說明：

粉團記得要過冷水。

菜譜標簽：粵菜小吃

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