【糖不甩】——稍稍冰鎮更美味

美食達人@quenny

菜式簡介
　　其實嚴格說來，我這次做的糖不甩是有些出入的，一個是沒有加姜，另一個是糖漿換成了糖水。。。原因呢，很簡單，我不喜歡，哈哈~~
　　
　　? ? 其實呢，下廚就是這樣，不必完全死板的按照菜譜走，可以根據自己的喜好等等來做修改~~沒有了不喜歡的姜，濃稠的糖漿換成相對稀的多的糖水，再加上酸甜的蔓越莓幹，最後的成品就沒有那麼甜啦~~
　　
　　? ? 另外，晾涼後稍稍冰鎮一下再吃，味道更好呢~~
　　
　　材料：
　　水磨糯米粉115g，水100g，紅糖30g，白糖20g，花生20g，蔓越莓幹20g，雞蛋1個

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 水磨糯米粉115克; 水300克; 紅糖30克; 白糖20克

輔助料: 花生20克; 蔓越莓幹20克; 雞蛋1個; 油適量

【糖不甩】——稍稍冰鎮更美味的做法步驟

第一步：鍋內倒入少許油，倒入花生後開小火煸熟

第二步：盛出晾涼

第三步：將花生去皮裝入袋子

第四步：用擀面杖壓碎

第五步：備用

第六步：繼續用鍋內剩余的底油，將雞蛋打散後倒入鍋中攤成薄蛋皮

第七步：盛出放涼

第八步：切絲備用

第九步：將蔓越莓幹切碎，備用

第十步：糯米粉中慢慢加入100g水，揉成團

第十一步：然後分成大小均勻的小劑子，搓圓即是糯米圓子

第十二步：幹淨的鍋內倒入適量水燒開，倒入糯米圓子

第十三步：中火煮至圓子浮起

第十四步：撈出過涼備用

第十五步：另取一鍋，倒入200g水，加入紅糖和白糖

第十六步：開中火煮開

第十七步：撈出過涼後的糯米圓子倒入鍋中

第十八步：轉小火熬煮至糖水稍微濃稠即可；盛出食用時可加入適量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮絲裝飾

【糖不甩】——稍稍冰鎮更美味做法技巧/竅門/補充說明：

1· 煸炒花生時注意涼油下鍋，並且使用小火；注意盯著，煸炒不要過久；我當時一不留神，就有點兒煸糊了。。

2· 和糯米面團時不要一次性把水全部倒進去，慢慢添加，根據面團的狀態決定添水多少；

3· 糯米圓子的大小可以根據自己的喜好來決定，注意個頭兒大小勻稱就好；

4· 這個分量做出來，量稍微有些多，適合三四個人一起吃的哈~~不過不要久存，時間長了圓子會變硬；

菜譜標簽：夏季食譜粵菜兒童小吃早餐廣東小吃

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