紅亮美味最誘人-----冰糖紅燒肉
菜式簡介
紅燒肉算是大衆美食吧，我發現人隨著年紀的增長，口味也會發生變化。小時候一點點肥肉都不能吃的，長大後臘肉、回鍋肉和紅燒肉樣樣都成了入口美味，也無謂淑女的稱號了。
喜歡用冰糖來做紅燒肉，做出來顔色紅亮誘人，味道當然也非常棒，經典美味，大家都會喜歡吧。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉適量
- 輔助料
- 姜適量
- 蒜適量
- 冰糖適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 小茴香適量
- 調味料
- 料酒適量
- 老抽適量
- 生抽適量
紅亮美味最誘人-----冰糖紅燒肉的做法步驟
第一步：五花肉洗淨，入鍋中焯水。
第二步：焯好的五花肉切塊。
第三步：鍋裏加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多余的油脂，顔色金黃。
第四步：把肉鏟至鍋一邊，姜蒜和冰糖放入油內。
第五步：再放入八角、桂皮、香葉和小茴香。
第六步：小火，在油裏煸炒出香味，和肉一起翻炒。
第七步：再放入適量的料酒、老抽和生抽。
第八步：翻炒均勻後，加入熱水沒過肉，小火慢炖40分鍾。
第九步：大火收汁即可。
紅亮美味最誘人-----冰糖紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明：
原料：五花肉
配料：姜 蒜 冰糖 八角 桂皮 香葉 小茴香
調味：料酒 老抽 生抽
1、不需要放鹽，老抽和生抽都有味道。
2、冰糖的量可以稍微多點，做出來顔色特別紅亮。
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