加長版糖不甩
菜式簡介
相傳，舊時男婚女嫁比較保守，談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶男孩子到女家相親，如果女方家長同意這門親事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道這門親事“甩”不了了，于是大功告成，大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事，則煮打散雞蛋的腐竹糖水，男方看到桌上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水，知道這門親事“散”了，那就知趣一點，以後別再糾纏了,這時腐竹糖水雖甜在嘴巴，卻苦在心上，匆匆喝上一口，便告辭而去。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 熱水50克
- 糯米粉75克
- 輔助料
- 椰絲3湯匙
- 砂糖3湯匙
- 花生35克
- 調味料
- 焦糖汁材料：
- 清水1茶匙
- 砂糖4茶匙
加長版糖不甩的做法步驟
第一步：有衣花生放入微波爐450W加熱5分鍾，輕輕一搓去衣。
第二步：去衣花生放入鍋中小火炒至金黃色
第三步：用廚房紙包著，擀碎。
第四步：可以用攪拌機打成花生粉，也可以像我手動擀，留有花生顆，口感更佳。
第五步：加入砂糖和椰絲，攪拌均勻，備用。(配料製作完成）
第六步：糯米粉一邊加入熱水一邊用筷子攪拌。
第七步：直至雪花狀，用手揉合成面團。
第八步：搓成小丸子。
第九步：滾水放丸子煮至浮起即可。（丸子製作完成）
第十步：把丸子排好在碟子上，開始製作焦糖汁。
第十一步：砂糖和清水加入小鍋中慢火煮至微稠。
第十二步：把焦糖汁和配料澆上丸子表面。
