山楂果醬

美食達人@kiss戰女

菜式簡介
　　寒冷的天氣裏，吃飽了吃好了才會覺得暖和,臨近過年，吃飯時肉類和油水也多了起來。這樣我們的胃腸可能就會有點吃不消了。做點山楂果醬食之，又健胃消食又增進食欲，何樂而不爲呢!
　　山楂,又叫“山裏紅”、“胭脂果”,它具有很高的營養和藥用價值。山楂除鮮食外,可製成山楂片、果丹皮、山楂糕、果脯、山楂酒等。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 山楂500克

輔助料: 白糖100克; 冰糖100克; 清水適量

山楂果醬的做法步驟

第一步：將山楂洗淨瀝幹備用。

第二步：用小刀將山楂去柄去頭，用筆帽將籽捅出。

第三步：鍋內倒入山楂、冰糖，加入清水（沒過紅果即可）。

第四步：大火燒至水開，轉小火。

第五步：待紅果煮爛時開始用勺不停攪拌。

第六步：期間將山楂撚碎，過篩濾掉果渣。

第七步：加入白糖攪拌均勻，一直熬至有黏性。

第八步：晾涼放入密閉容中冷藏保存。

山楂果醬做法技巧/竅門/補充說明：

1、山楂不能空腹吃：山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感並加重原有的胃痛。
2、少吃生山楂：生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。

菜譜標簽：老人秋季食譜兒童甜品宵夜自製食材素食

相關食材：山楂果醬

答配菜譜：山楂與果醬的做法

相關菜譜：: 山楂果醬的做法; 面包機做山楂果醬的做法; 山楂果醬的做法; 家庭自製純天然無添加劑的山楂果醬的做法; 【肥肥媽的美味手記】——山楂果醬的做法; 自製山楂果醬的做法; 山楂果醬的做法; 山楂果醬山楂糕的做法[圖解]; 自製山楂果醬的做法[圖解]; 山楂果醬的做法[圖解]; 果醬系列之————大果粒山楂醬的做法; 山楂蘋果醬的做法