芝麻醬蒜泥拌山藥皮

美食達人@紅?宏

芝麻醬蒜泥拌山藥皮封面圖

菜式簡介
　　簡單快手涼拌菜，醬濃蒜香、勁道爽滑Q彈。

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 山藥粉皮200克

輔助料: 大蒜4粒; 小蔥2顆; 小米辣3個

芝麻醬蒜泥拌山藥皮的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：鍋中燒水，水開後將山藥皮放進去焯水3—5分鍾。

第三步：准備輔料。

第四步：小米辣切成小圈，小蔥切成蔥花，大蒜切成末。

第五步：焯過水的山藥皮用涼水沖洗幾遍控水。

第六步：芝麻醬用香油化開，裏面加熟芝麻、鹽、白糖、花椒粉和胡椒粉。

第七步：將蒜泥、辣椒圈和蔥花放進去。

第八步：鍋中燒油，油冒煙後淋在芝麻醬上。

第九步：裏面加生抽、蚝油、涼拌去攪拌均勻淋在粉皮上。

第十步：裝盤。

第十一步：成品圖。

芝麻醬蒜泥拌山藥皮做法技巧/竅門/補充說明：

粉皮用涼水多沖洗幾遍，不然太黏。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜涼菜

相關食材：山藥芝麻芝麻醬

答配菜譜：芝麻與山藥的做法

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