蚝油香菇青菜！經典家常宴客菜
菜式簡介
很經典的一道素菜，做法簡單，味道鮮美，上得了桌的宴客菜系。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 香菇10朵
- 上海青300克
- 輔助料
- 玉米澱粉0·5勺
蚝油香菇青菜！經典家常宴客菜的做法步驟
第一步：准備上海青，香菇，蚝油，生抽。
第二步：上海青清洗幹淨，把每一顆一分爲二切開，是如圖。
第三步：鍋中放適量清水，水開後放入上海青，加一勺鹽，幾滴油焯水1分鍾。
第四步：香菇清洗幹淨去根部，表面割十字花刀。
第五步：用水焯2分鍾撈出來備用。
第六步：准備料汁，碗中放特級生抽2勺。
第七步：蚝油2勺。
第八步：再加一小勺玉米澱粉，適量的水混合均勻。
第九步：把焯好的上海青擺入盤中。
第十步：鍋中放少許油，倒入香菇煸炒一分鍾。
第十一步：加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出鍋前加一點白糖調味。
第十二步：把香菇擺在青菜上，倒入剩余的湯汁，蚝油香菇青菜製作完成。
第十三步：鮮香味美，經典家常菜系，可以一試哦。
蚝油香菇青菜！經典家常宴客菜做法技巧/竅門/補充說明：
1·蚝油和生抽的比例是1：1，掌握好比例，調製出來的料汁怎麼炒都好吃。
2·香菇和青菜需要提前焯水。