蓮藕豬蹄湯
菜式簡介
南方人的湯水品種雖多，但是熱天我家還是最喜歡喝藕湯，清潤滋補還好喝，蓮藕的加入能把肉類的油膩全部化成食欲。白嫩嫩的藕煮熟後變成了粉色，性質也由“涼”變“溫”，可滋陰、養血。今天加了豬蹄進去煲湯，一鍋都是豐富的膠原蛋白，內外滋養，女人尤其適合。這湯常喝能夠起到美容養顔的效果，因爲湯水裏的營養能增強皮膚彈性和韌性，皮膚緊致了，就一點也不顯老了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 蓮藕500克
- 枸杞1小把
- 姜片5片
- 輔助料
- 豬蹄半個
- 胡椒粉2克
- 米酒20克
- 清水適量
蓮藕豬蹄湯的做法步驟
第一步：准備好食材，蓮藕要買老的熬湯，吃起來口感是粉糯的，枸杞清洗一遍備用，豬蹄買刮去皮毛燒掉砍成小塊。
第二步：豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，焯水的豬蹄會去除腥味，讓湯喝起來更鮮甜。
第三步：等到豬蹄裏的血水全部出來後，撈出豬蹄，用溫水清洗一遍。
第四步：蓮藕切小塊，用水清洗一遍。
第五步：豬蹄放入尚尼湯鍋裏，加入蓮藕塊，再加入胡椒粉和米酒，姜片，倒入適量清水。
第六步：大火燒開後，繼續熬煮50分鍾，最後10分鍾調入枸杞鹽調味。因爲熬煮的時間比較久，爲了不浪費燃氣，我都會邊熬湯邊蒸菜，用尚尼的湯鍋煮，湯熬好了菜也就做好了。一鍋湯大約1小時的時間，能蒸出好幾個菜，也不用炒菜吃油煙，特別好用。
第七步：時間到試一下鹹淡即可上桌，豬蹄口感Q彈，蓮藕粉糯，湯水清爽好喝，很適合夏季哦。你要是也喜歡喝湯，那麼一定記得試一試，一周吃個三五次，皮膚一定能水靈不少呢！
答配菜譜：豬蹄與蓮藕的做法