河南蒸面的做法步驟
第一步：四季豆去筋，洗淨，瀝幹水分，切好備用，如圖所示。第二步：肉絲倒入料酒和老抽拌勻，腌製15分鍾左右。第三步：泡發好的木耳，備用。第四步：切絲。第五步：蒜切碎。第六步：姜切絲。第七步：鮮面條備用。第八步：鮮面條直接放在屜布上入蒸鍋大火蒸15分鍾左右。第九步：取出趁熱抖散晾涼備用。第十步：鍋裏熱油，蒜姜爆香後放入肉迅速翻炒幾下，加入老抽和生抽翻炒均勻，再放入豆角和木耳加鹽和五香粉翻炒幾下，然後加水大約沒過菜的位置，大火燒開，炖2分鍾，直接關火，放入面條拌勻，讓湯汁均勻裹在面條身上，拌好後基本上無剩余湯汁狀態，如圖所示。第十一步：然後一起放入蒸鍋屜布上，如圖所示。第十二步：大火蒸10分鍾即可。第十三步：已蒸好，如圖所示。第十四步：盛入盤中。第十五步：香。
河南蒸面做法技巧/竅門/補充說明：關火，面條放入後拌勻，讓湯汁均勻
裹在面條上，拌好後基本上無剩余湯汁
狀態，然後一起放入蒸鍋屜布上，大火蒸10分鍾即可。
