【河南】芝麻香酥餅

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　酥餅（也叫陶酥，桃酥）是一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國。在河南也是每逢佳節必做的一款酥點，走親訪友衆多禮物中總能看到他的身影，酥香酥香哒特別的好吃！美味點心自己動手做幹淨衛生吃的放心！做法簡單，取材方便，甜度適中，酥香美味，酥到掉渣的小點心！

第一步：所需材料稱好備用。（芝麻提前用微火炒熟，這樣會更香）

第二步：雞蛋液，玉米油，綿白糖倒入大盆裏。（綿白糖易融化，如果是白砂糖就用料理機打成粉）

第三步：用手動打蛋器順時針攪拌均勻至糖融化，加入蘇打粉和泡打粉，再次攪拌均勻。

第四步：篩入低筋面粉。

第五步：用手抓握和成面團，撒入芝麻。

第六步：最後面團會有點點散，壓幾次就很容易成團了。

第七步：把面團平均分成40克一個的小劑子，放在手心裏團成光滑的小圓球。

第八步：用刮板壓成厚度約一厘米的餅胚，周邊會有自然的裂紋張開。（避免手掌壓的不均勻就用了刮板，很方便哦）

第九步：用刮板把餅胚移到烤盤裏，之間要留有縫隙，烤的時候會漲大一些。

第十步：表面均勻的刷上雞蛋液。

第十一步：撒上滿滿的熟芝麻，自己動手做就是要料足足哒。

第十二步：烤箱提前預熱上下170度，放中層烤20分鍾。（最後幾分鍾可以拉開一點烤箱門觀察顔色，烤到喜歡的程度，以免烤過。）待晾涼後食用，會變的非常的酥脆！

第十三步：成品圖。

第十四步：甜度適中。

第十五步：滿口酥香。

第十六步：甚是美味！

第十七步：特色傳統小甜點。

第十八步：酥到掉渣的小點心！

【河南】芝麻香酥餅做法技巧/竅門/補充說明：

無鋁泡打粉和蘇打粉超市裏有賣，很容易買到。可隨喜好加入烘烤後的熟幹果碎，這個量一次做了43——44個，甜度適中，晾涼後放保鮮袋裏密封保存盡快食用。使用的烤箱容量38L。劑子團好小球後用保鮮膜蓋上，待一盤烤好後，再壓成餅胚烤第二盤。每個烤箱溫度都有差異，請根據自家烤箱適當調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：芝麻

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