芝麻花生牛軋糖

美食達人@風意畫

菜式簡介
　　還有一個月就過年了，朋友圈又被糖果中的新寵兒牛軋糖刷屏了，濃香的奶味伴著豐富的花生芝麻，越嚼越香，想來已經好久沒吃牛軋糖了，剛好用上我的九陽輕奢炒鍋，德國藍寶石不粘工藝處理，不粘效果超贊的，做牛軋糖最好不過了，即便是多做些也沒關系，此款炒鍋32厘米的直徑，容量很大，多做些好吃牛軋糖和家人朋友們分享吧，自己親手製作的甜蜜味道，一定比任何禮物都有意義，不僅吃在嘴裏甜甜的，心裏也是美滋滋的呢！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 棉花糖150克; 黃油25克; 全脂奶粉63克; 花生120克; 黑芝麻40克

輔助料: 鹽1克

芝麻花生牛軋糖的做法步驟

第一步：准備好需要的食材。

第二步：把花生沖洗下，瀝幹水分，放入微波爐中加熱約3分鍾至熟，取出放涼。（中途要取出晃動下，加熱時間請按實際情況調整）

第三步：把黑芝麻放入微波爐加熱約1分30秒至熟。

第四步：把烤好的花生去皮，和黑芝麻一起放在盤子內備用。

第五步：開小火，一定要用不粘鍋。

第六步：在不粘炒鍋內放入黃油。

第七步：加入至黃油融化。

第八步：待黃油完全融化後，迅速加入棉花糖。

第九步：用刮刀按壓、攪拌，直到棉花糖融化，和黃油完全融合。

第十步：加入奶粉，繼續攪拌煮至無幹粉狀態。

第十一步：關火，花生仁和黑芝麻，迅速翻拌均勻，用手摸著幹而不粘手即可。

第十二步：把牛軋糖團倒在不粘烤盤內。

第十三步：如果沒有不粘盤，可以直接放在油紙上整形的，有擀面杖的話可以直接擀平，邊角可以借用刮板整平。

第十四步：趁還有點余溫的時候，用刀切成1厘米*4厘米的形狀。

第十五步：先用糯米紙包好牛軋糖。

第十六步：然後再包上糖果紙。

第十七步：好吃的花生芝麻牛軋糖就製作完成了。

第十八步：成品圖。

第十九步：成品圖。

第二十步：成品圖。

第二十一步：成品圖。

第二十二步：成品圖。

第二十三步：成品圖。

芝麻花生牛軋糖做法技巧/竅門/補充說明：

可以通過黃油和棉花糖熬煮時間來控製糖的軟硬程度。喜歡吃軟的可以縮短黃油和棉花糖熬煮的時間，喜歡硬點的可以延長些時間。
黃油越多糖越軟，反之黃油越少糖越硬，奶粉越多糖越硬，越少的話就比較軟了。
黃油和奶粉的多少也會影響糖是否粘牙，黃油多的話不粘牙但比較膩，奶粉加的過多也是會比較膩。

菜譜標簽：小吃臺灣美食兒童節零食

相關食材：花生芝麻

答配菜譜：芝麻與花生的做法

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