豬肉炖白菜

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　做法最簡單的豬肉炖白菜。
　　一次可以多燒一點肉，冷藏後分次食用更方便省事。

第一步：將白菜葉子逐片掰下來凊洗幹淨，先順刀切成條，再斜刀切成大菱形塊。

第二步：炒鍋放油燒熱，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香葉、桂皮、姜片、蒜瓣兒、幹辣椒、醬油，翻炒一會兒，加入開水，漫過五花肉，放入蔥結。

第三步：將炒鍋中的五花肉倒入焖燒鍋中，大火燒10分分鍾，提下焖燒鍋，放入外鍋中，放置1小時左右即可。

第四步：湯香肉爛。放涼後盛入容器中冷藏保存，分次取用。

第五步：取適量燒好的五花肉放入炒鍋中。

第六步：放入大白菜，翻炒均勻。

第七步：放入青辣椒。

第八步：放入適量醬油，繼續翻炒。

第九步：放入少許鹽調味，放少許白糖提鮮。

第十步：待白菜炖至軟爛，放適量味精，翻炒均勻即可。

第十一步：成品。

豬肉炖白菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·燒肉前先將五花肉冷水下鍋，放蔥段、姜片煮3分鍾，撈出沖洗幹淨，瀝幹水分。
2·炒糖色掌握好火候，少火炒成香油色即可，顔色過深易發苦。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬肉白菜

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