美味蘋果醬派，一口下去，酥脆派皮，酸酸甜甜的果醬，超贊！

美食達人@宅家吃貨JACKERLU

菜式簡介
　　這是一款酸酸甜甜的蘋果醬派，派皮的部分用了類似餅幹的配方，非常酥松，配上軟軟的果醬內餡，一口咬下去味道豐富而清新，有陽光的午後配上一杯咖啡或是一壺茶，最好的時光也不過如此。

第一步：我們先做黃油派皮，軟化完全的無鹽黃油100克、糖粉35克，放一起。

第二步：打發至顔色變白，體積變大。

第三步：加入室溫的雞蛋1個。

第四步：繼續打發均勻。

第五步：篩入低筋面粉200克。

第六步：用刮刀攪拌均勻，再用手輕輕揉成團。

第七步：包上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時。

第八步：取出冷藏好的面團、先切一部分下來。

第九步：隔著油紙擀成3-4毫米厚的均勻薄片。

第十步：裝入撻皮模具裏。

第十一步：用擀面杖除去多余的派皮，用叉子戳一些氣孔。

第十二步：再墊一層油紙放上烘焙石或者黃豆，這樣壓著底部、烤的時候就不會膨脹變形

第十三步：烤箱180℃提前預熱，放入撻皮先烤10分鍾定型。取出烤好的撻皮，放涼備用。

第十四步：把蘋果醬均勻的鋪平在撻皮裏。

第十五步：把派皮擀成3-4毫米厚的均勻薄片，再切成長條狀，均勻的排列在上面、去掉多余的派皮。

第十六步：在派皮表面刷一層蛋黃液。

第十七步：烤箱140℃提前預熱，烤製35-40分鍾，最後10分鍾看表面上色情況，可以把溫度調到180℃上色。

第十八步：美味的蘋果醬派完成O(∩_∩)O

第十九步：派皮的部分用了類似餅幹的配方、超級酥松，配上甜蜜松軟的果醬、一口咬下去味道豐富甜蜜。

第二十步：自製的蘋果果醬、酸酸甜甜，配上香味十足的黃油派皮、味道好極了。

美味蘋果醬派，一口下去，酥脆派皮，酸酸甜甜的果醬，超贊！做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤製的時間可以按照派皮表面的情況來調節。
2、派皮面團不能揉太長時間，成團即可。
3、這個配方的量，可以做兩個6寸的派了。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：蘋果果醬蘋果醬

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