撈汁花甲

第一步：准備食材。花甲清洗幹淨，蒜頭剁碎，香菜和蔥切碎，小米辣切圈。

第二步：鍋裏燒點清水，倒1勺料酒，一個蔥結，幾片生姜，大火燒開。

第三步：水開後倒入花甲。

第四步：花甲煮至開口立馬關火撈出，不要煮太久。

第五步：花甲撈出過涼水，用涼白開或者礦泉水

第六步：花甲掰掉一半殼，平鋪在盤子裏。

第七步：拿一個小碗，放入蒜末，小米辣，蔥花，1勺辣椒面。

第八步：淋上滾燙的熱油激發出香味。

第九步：倒2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，半匙鹽，小半碗涼白開，攪拌均勻。會吃辣的朋友可以多放點小米辣或者辣椒油。

第十步：撒上香菜，攪拌均勻。

第十一步：把調好的撈汁均勻的澆在花甲上，浸泡半小時吃會更入味。

第十二步：成品。一口一個，過瘾！