香河肉餅改良版——蘿蔔芝麻酥脆…
菜式簡介
香河肉餅改良版——蘿蔔芝麻酥脆… (2010-08-11 10:18) [編輯] [刪除]
標簽： 美食
主料：面粉、胡蘿蔔、芝麻
輔料：香菜、尖椒
調料：鹽、食用油
做法：
1，一斤的面粉加入6兩的水，和好後饧上2-3個小時
2，胡蘿蔔擦絲，放入少許的鹽，腌製30分鍾，擠出水分，不要太幹了
3，芝麻，放入炒鍋炒熟，香菜切成段，尖椒切碎，一起放入蘿蔔裏面，放入一些食用油，只加鹽便可，其他調料都不用放
4，把面擀成大片，抹上油，撒上鹽，鋪上菜，在一邊切一刀不要太才，然後給它卷起來，不要擀了，用手按一下成餅就行了，放入抹了油的餅铛，烙成兩面金黃便可了，改刀裝盤
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烘焙
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 胡蘿蔔適量
- 芝麻適量
- 輔助料
- 香菜適量
- 尖椒適量
- 調味料
- 鹽適量
- 食用油適量
香河肉餅改良版——蘿蔔芝麻酥脆…的做法步驟
香河肉餅改良版——蘿蔔芝麻酥脆…做法技巧/竅門/補充說明：
陷裏放入少許的鹽，面上放入少許的鹽兩步放的因爲，如果都放入菜裏，會出現菜太鹹，甚至會發苦，如是兩步放了，面也有底味了
必須要改一刀，這樣能出來很多的層
答配菜譜：芝麻與蘿蔔的做法