紫薯芸豆糕

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紫薯芸豆糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 芸豆250克; 糖粉150克; 自製紫薯餡適量; 杏仁適量; 葡萄幹適量; 阿膠蜜棗適量

紫薯芸豆糕的做法步驟

第一步：芸豆用清水泡發。

第二步：將泡發好的芸豆去皮。

第三步：放入電炖鍋隔水蒸熟。

第四步：蒸熟後的芸豆。

第五步：用擀面杖碾碎。

第六步：全部碾碎後的芸豆蓉。

第七步：過細篩。

第八步：篩後的芸豆蓉。

第九步：加入糖粉。

第十步：攪拌均勻。

第十一步：取大小適中的圓形容器，底部鋪保鮮膜，取適量芸豆蓉平鋪一層。

第十二步：再平鋪一層紫薯餡，直徑略小于容器。

第十三步：再平鋪一層芸豆蓉，刮平表面。

第十四步：取一平盤，小心將芸豆糕扣出。

第十五步：用刮刀將四周修整刮平。

第十六步：將果料在表面擺出圖案，即可。

菜譜標簽：夏季食譜糕點小吃素食

相關食材：紫薯芸豆

答配菜譜：紫薯與芸豆的做法

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