菜式簡介
今天是立春,中午吃了春餅,晚上還想吃餅,最後決定換個餅·哈哈,順便配了一個湯
雞蛋灌餅\木耳雞蛋西紅柿湯的做法步驟
第一步：燙面之前 先放點鹽進去少許,用80度左右的水·在燙的同時用筷子攪動,大約有1/5的幹面時,就不要再放水了·第二步：等面稍涼一下,再和,以免燙手·三光,饧20分鍾第三步：切成大小相等的劑子待用第四步：先擀成長條形,在中間抹一下油第五步：橫著對折,在對折的面上再少抹一點油,不要抹多了第六步：卷第七步：卷完後立起來,按扁第八步：擀成薄餅第九步：雞蛋放入蔥花\少許鹽,打散第十步：放入油,將擀好的餅放入餅铛中,當餅有點黃色翻 一下,然後用筷子在一邊挑一個小口,將打好 的蛋液倒入,然後把餅翻過去第十一步：成品第十二步：雞肉\木耳\胡蘿蔔切成絲·西紅柿切塊·第十三步：燒水,水開後,先放入雞肉絲·開後打去浮沫,放入西紅柿\木耳\胡蘿蔔·放入鹽\十三香,開鍋後把一個雞蛋打散,邊倒邊用筷子慢攪一下·就形成了蛋花·最後放入雞粉和香菜·湯就好了第十四步：所有配料和主食第十五步：把雞蛋灌餅放入盤中,抹上醬\再放入自己喜歡的菜\鹹菜絲\火腿腸絲,一卷,就可以開飯了·哈哈第十六步：這個是卷完以後吃了一口地
雞蛋灌餅\木耳雞蛋西紅柿湯做法技巧/竅門/補充說明：雞蛋灌餅裏用多少雞蛋看你自己往 裏灌多少,新手建議少灌點,要不容易流出來·流出來也沒事,快速翻一下,讓流出來的蛋液粘到餅外邊
