營養滋補~~炖海參竹絲雞
菜式簡介
海參含膽固醇極低,爲一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。補腎益精,養血潤燥。主治腎精虧虛,陽痿遺精,小便頻數,腰酸乏力等;陰血虧虛,形體消瘦,潮熱咳嗽,咯血,消渴,大便秘等。
選用竹絲搭配海參是基于竹絲雞營養價值較高而且脂肪低于普通雞。
這道湯羹飲用時無需加鹽。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 海參400克
- 竹絲雞600克
- 輔助料
- 紅棗適量
- 杞子適量
- 姜片適量
營養滋補~~炖海參竹絲雞的做法步驟
海參,既是宴席上的佳肴,又是滋補人體的珍品,其藥用價值也較高。祖國醫學認爲,海參“甘、鹹,溫,補腎益精,壯陽療痿”;《隨息居飲食譜》中說:海參能“滋陰補血,健陽潤燥,調經,養胎,利産”。可見,海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成痨、精血耗損,症見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者,都可將海參作爲滋補食療之品。此外,因海參似海帶、海藻等海産品,含有一定量的碘,故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此,對高血壓患者極爲適宜,並可治療陽痿、遺精等症。
烏雞又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。
烏骨雞爲雉科動物,因皮、肉、骨嘴均爲黑色,故而得名,但人工飼養的烏骨雞有毛白骨烏,也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。烏骨雞含有豐富的蛋白質,其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素,入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此,烏雞自古以來,一直被認爲是滋補上品。
現代醫學研究,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。
(以上資料來源網絡)