心心相印可可蛋糕卷
美食達人@落雨無聲
菜式簡介
情人節馬上要到了，總想做個心形的東東，試試做個印心的蛋糕卷，心裏想得很美，但做起來又是另一回事，不過心愛的人一定能體會這份心意的！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉60克
- 雞蛋4個
- 細砂糖（蛋清打發）45克
- 植物油45ML
- 牛奶60ML
- 可可粉8克
- 細砂糖（蛋黃糊）15克
- 輔助料
- 果醬適量
心心相印可可蛋糕卷的做法步驟
第一步：准備材料，蛋清蛋黃分離第二步：蛋黃中加入細砂糖第三步：再加入植物油攪拌第四步：再加入牛奶攪拌均勻第五步：蛋黃糊不需要打發，只需要拌勻第六步：蛋白分三次加入細砂糖，打至濕性發泡第七步：低粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻。第八步：取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻第九步：再將拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，繼續翻拌成細膩糊狀第十步：取一個裱花袋，加入適量面糊第十一步：在鋪了錫紙或不沾布的烤盤上擠上心心相印的圖案（美術水平有限），放入預熱好160度的烤箱3-4分鍾第十二步：在剩余面糊中篩入可可粉，攪拌成均勻的可可面糊第十三步：將可可面糊倒入烤盤，震出大氣泡。放入預熱好160°的烤箱，上下火，20分鍾左右。第十四步：烤好的蛋糕片馬上倒扣防回縮，趁熱撕去錫紙第十五步：再倒過來，上面刷點果醬卷成蛋糕卷第十六步：放涼切成段即可。
