可可戚風蛋糕卷

第一步：將熱水倒入可可粉口，拌成可可糊備用。

第二步：將白砂糖倒入蛋黃中，攪拌至砂糖完全溶化。

第三步：倒入色拉油並用打蛋器不停的攪拌。

第四步：倒入鮮牛奶，繼續攪拌。

第五步：分三次篩入低粉，每次都用刮刀翻拌至看不到面粉，再加入下一次。

第六步：拌好的面糊是細致，順滑的。

第七步：倒入可可糊，翻拌均勻

第八步：分三次加砂糖，將蛋白打發至提出後拉出小彎鈎的濕性發泡狀態

第九步：先將三分之一的蛋白加入蛋糊中，翻拌均勻。

第十步：將拌好的蛋糊再倒回打發的蛋白中，翻拌至面糊順滑。

第十一步：將蛋糕糊倒入烤盤中，並振出氣泡。送入提前預熱好175度的烤箱，上下火，烤大約12分鍾，出爐即可。