#新良首屆烘焙大賽#彩虹蛋糕卷
菜式簡介
一切美的東西，都讓人向往。作爲糕點控的我來講更是如此。總想把我的糕點做得更美。女兒常常爲此嘲笑我是個浮誇的女人，她說“弄得再漂亮，也被我一口就吃了”。就算只爲填飽肚子，那麼它也應該是以最美的姿態來填飽我們的肚子。食物對于我們已經不僅僅只是爲了填飽肚子，更多的是愉悅我們的心情。每當你情緒低落的時候，每當你倍感孤獨的時候，每當你傷心難過的時候，一款美美的糕點擺在你面前，會瞬間帶走你裏心裏的一切霧霾，此時，你還會去想那些難過的，煩惱的事情嗎？無論多麼重大的事情，在此時都變得渺小了，都變得不再那麼重要了。萬事且讓我吃了這口再說吧。甜蜜即刻充滿你的整個心田。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉96克
- 色拉油60ML
- 細砂糖60克（蛋白裏）
- 雞蛋5個
- 淡奶油150克
- 輔助料
- 玉米澱粉8克
- 牛奶40ML
- 細砂糖15克
- 食用色素幾滴
#新良首屆烘焙大賽#彩虹蛋糕卷的做法步驟
第一步：材料准備。（2卷的量）
第二步：將雞蛋分離在兩個無水無油的幹淨碗裏備用。
第三步：牛奶，色拉油，20克細砂糖放一深碗。
第四步：用手動打蛋器打至白糖融化，顔色變淺，體積變大。
第五步：篩入混合好的面粉和玉米澱粉。翻拌均勻。
第六步：分次加入蛋黃，翻拌均勻。
第七步：拌好的細膩面糊。
第八步：蛋白加幾滴白醋，用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀。
第九步：分三次加入白糖，攪打至硬性發泡狀態。
第十步：次加入蛋黃面糊裏翻拌均勻，切忌劃圈。
第十一步：將面糊平均分成2份，分別加2滴食用色素，變成2個顔色的面糊。
第十二步：分別裝入2個裱花袋，剪一小孔，擠在放了烤紙的烤盤。
第十三步：放入預熱好的烤箱，160度12-15分鍾。烤好取出倒扣烤網上放涼。
第十四步：淡奶油加白糖打發。
第十五步：將蛋糕片放一幹淨油紙上，抹上打發的淡奶油。
第十六步：卷起來。放冰箱冷藏半小時以上。
第十七步：成品欣賞。
第十八步：成品欣賞。
第十九步：成品欣賞。
第二十步：成品欣賞。
第二十一步：成品欣賞。
菜譜標簽：烘焙