臘味小炒魚腥草

美食達人@西施豆腐花

菜式簡介
　　不知道爲何，大部分人不喜歡的魚腥草；我卻超愛。小時候記憶裏的味道。大概十年前吃過了，卻讓我一直都惦記著的味道。小時候，吃過的是用魚腥草跟鮮瘦肉做湯吃。
　　不過今天這樣子跟臘肉炒，也超好吃呢！炒過的魚腥草，不再有那麼濃的氣味了。
　　都說魚腥草這不是一般人吃的菜，難道我不是一般人？？？嘿嘿，好吧，借此阿Q一下好了。
　　至于這道菜啥味，反正對于喜歡吃魚腥草滴朋友們來說，這個做法吃起來臘味十足，魚腥草味也淡了許多，加了小米椒有點辣味，很下飯的一道菜菜噢。兩者滴完美搭配！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 魚腥草適量; 臘肉適量

輔助料: 大蒜適量; 小紅米椒適量

調味料: 鹽適量; 花生油適量; 生抽適量

臘味小炒魚腥草的做法步驟

第一步：魚腥草摘去細根洗幹淨，蒜切片備用。

第二步：臘肉切薄片備用。

第三步：魚腥草根部單獨切段，葉子另外摘取出來，小紅米椒切小段。

第四步：鍋熱後放入少許花生油，入臘肉片和蒜片翻炒至臘肉變透明狀。

第五步：倒入洗淨切好的魚腥草根。

第六步：翻炒均勻，放入少許鹽（臘肉有鹽，所以稍微放入一定鹽就好）。

第七步：放入切好的小紅米椒段，繼續翻炒。

第八步：將魚腥草的葉子放入鍋內，翻炒均勻。

第九步：放入適量生抽炒勻即可。

第十步：好了，一盤好吃滴臘味魚腥草就上桌喽。分享愉快：）

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜家常菜朋友聚餐晚餐贛菜常見菜式

相關食材：魚腥草

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