嫩豆腐魚腥草湯

美食達人@好恰洋

菜式簡介
　　雖然成品其貌不揚，登不了大雅之堂，但絕對是初夏清熱解毒之涼湯。夏季是各種上火上演的季節，而魚腥草又是一種時令小草藥。具有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋的功效，現在研究表明還有抗炎的功效。特別適合初夏食用，這個時段是采摘新鮮魚腥草的最佳時節。南方的親們，魚腥草是很容易得到的，有興趣的朋友可以試試。味道還是不錯的，不會像新鮮的草聞起來有股接受不了的味道，煮熟了後反倒有股草的清香味，特別是在吃它的莖時會讓你嘗到淡淡的炒新鮮馬齒苋的酸味。又可當菜又可當涼茶喝，真是一舉兩得啊！

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐100克; 魚腥草50克; 瘦肉50克; 幹栀子花20克

輔助料: 鹽適量; 味精適量

嫩豆腐魚腥草湯的做法步驟

第一步：采摘新鮮的魚腥草頂端嫩枝。把魚腥草先在熱油鍋裏炒一下，一變色就盛出。

第二步：將豆腐切成小塊，瘦肉切片。將豆腐放入燒熱的溫水裏，加入幹栀子花。水滾後再煮5分鍾左右，然後加入瘦肉煮熟，加入鹽和味精調味後。（和平時煮豆腐瘦肉湯一樣就行）

第三步：倒入炒過的魚腥草煮滾即可。第一次發表，所以步驟也沒拍全哦！

嫩豆腐魚腥草湯做法技巧/竅門/補充說明：

魚腥草不宜久炒久煮，一是變色很快，另一方面是還有一些易揮發成分。

菜譜標簽：湯類素菜湯羹減肥瘦身豐胸清熱祛火清熱解毒健康食譜

相關食材：魚腥草嫩豆腐豆腐

養生食療：清熱解毒瘦身

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