#信任之美#紅燒豆腐

菜式簡介
　　有一遠房的親戚開個家庭豆腐作坊已經幾十年了，由于他一慣主張用石磨磨槳，所以每天生産的豆腐量不是很多，加上這幾年物價上漲，人工費用也漲聲不斷，他的子女們也不願意繼承他這起早貪黑，而且不怎麼賺錢的手工活，所以關門停業了。吃了他家十幾年豆腐，習慣他家的豆香味，更喜歡他家豆腐不容易碎，有嚼勁而且越煮越入味的純樸味道。
　　 現在，好多豆腐聞著沒有了豆香的味道，不知道是生産工藝的改變，還是添加了其他的添加劑。總之，還是懷念那用古樸的石磨磨出的豆漿，手工點鹵做出的豆腐。