啤酒魚炖豆腐

第一步：草魚洗淨切成麻將大小的塊，加一大勺鹽腌製備用。

第二步：豆腐洗淨切塊備用。

第三步：姜拍裂，蒜切小塊與蔥段一起備用。

第四步：辣椒油、豆瓣醬和少許香醋、香油調成汁備用，幹辣椒切成小段備用。

第五步：炒鍋放少許油，燒熱，倒入3-5中的調配料一起炒香。

第六步：先加適量啤酒，炒出香味，倒入魚塊炒勻。

第七步：加一大勺老抽，炒勻後將整瓶啤酒倒入。

第八步：大火燒開後，加入豆腐，加一小勺鹽和雞精，燒開後轉小火慢慢炖。

第九步：炖至湯汁濃稠即可，臨出鍋撒上花椒粉和胡椒粉，還有香蔥末就好了。