【粵菜】--黃金豆腐

第一步：豆腐1塊，切成片蒸5分鍾。

第二步：稍晾，改刀切成小塊。

第三步：將雞蛋煮熟，取出蛋黃備用。

第四步：把雞蛋磕入碗中，攪勻。

第五步：把豆腐片裹上蛋液。

第六步：鍋裏放油，放入豆腐煎製。

第七步：上色後翻過來再煎另一面。

第八步：煎到兩面金黃色即可。

第九步：盛出來放到有吸油紙的盤裏。

第十步：鍋裏留底油，把蛋黃碾碎放入鍋中。

第十一步：蔥、紅椒切碎，放入鍋中翻炒。

第十二步：放入鹽、胡椒粉、味精、水燒開1分鍾即可。

第十三步：盤底放上生菜，擺上豆腐將炒好的蛋黃澆到豆腐上，再撒上香菜末即可。