#信任之美#豆腐肉丸湯
菜式簡介
今天做了一道豆腐肉丸湯。豆腐不受季節限製，一年四季都在餐桌上占有一席之地。各種營養含量都很高，吃兩小塊豆腐就能滿足一天鈣的需求，堪稱“植物肉”。肉餡中加入豆腐，外加小竅門，滑嫩無比的豆腐肉丸，老少皆宜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 肉餡200克
- 鹵水豆腐150克
- 醬油1勺
- 蛋清1個
- 蔥姜蒜末少許
- 輔助料
- 鹽3克
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 白胡椒粉少許
- 油菜3顆
#信任之美#豆腐肉丸湯的做法步驟
第一步：肉餡中加入2克鹽，生抽，醬油，蚝油，蔥姜蒜末攪勻。
第二步：再加入蛋清攪勻。想要肉丸嫩滑，這個小竅門不可少。
第三步：豆腐放入保鮮袋，按碎。
第四步：將豆腐碎加入到攪拌好的肉餡中。拌勻。
第五步：鍋中放水，水開後，將肉餡揉成丸子放入鍋中煮。
第六步：湯中加入1克鹽，少許白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，關火。
答配菜譜：肉丸與豆腐的做法