家常煎豆腐
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 老豆腐400克
- 輔助料
- 青椒幾片
- 蒸魚豉油20毫升
- 水20毫升
- 食用油適量
- 紅椒幾片
家常煎豆腐的做法步驟
第一步：原料
第二步：豆腐切成0·5厘米厚的片
第三步：蒸魚豉油和水按1:1的比例兌好
第四步：將青紅椒片倒入稀釋過的蒸魚豉油混合均勻
第五步：將適量的油放入平底鍋中加熱，待油溫變熱，改成中小火，將豆腐一片一片平放在平底鍋中煎製
第六步：3-5分鍾左右，待豆腐一面表皮變成金黃色並稍變焦後，將豆腐逐片翻轉過來，保持中小火，再煎另一面
第七步：用相同的時間，將豆腐的另一面也變黃變焦，迅速將調料汁兒噴入鍋中
第八步：瞬間關火，利用余溫收汁，入味
家常煎豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1、無肉不歡的家庭也可以加一些肉末進去，方法是將雙面都煎黃的豆腐盛出來，在鍋中把肉末煸熟將煎好的豆腐再倒回鍋中，和肉末一起翻炒均勻，再噴入調料汁，關火即可。2、調料中的青紅椒也可換成蔥姜末。
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