香煎豆腐

第一步：豆腐切成塊焯水過冷水瀝幹水分備用。

第二步：准備輔料。

第三步：小蔥切成蔥花，小米辣切成小圈，大蒜切末。

第四步：取一小碗，將大蒜末放進去裏面加少許鹽，2勺生抽，1勺蚝油，一勺白糖。

第五步：加適量澱粉，150毫升清水攪拌成料汁。

第六步：碗裏打入兩個雞蛋，加少許澱粉攪拌均勻。

第七步：取一盤子，裏面加適量澱粉，讓每塊豆腐都均勻裹上澱粉。

第八步：裹好澱粉的豆腐放進蛋液裏均勻裹上蛋液。

第九步：鍋中倒油，將裹上蛋液的豆腐放進鍋裏煎至兩面金黃撈出，照片拍花了。

第十步：鍋中倒油，放辣椒圈炒出香味。

第十一步：將煎好的豆腐放進去翻炒兩下，再將調好的料汁倒進去翻炒均勻。

第十二步：大火收汁關火，上面撒上蔥花。

第十三步：裝盤。

第十四步：成品圖。