巧製魚腥草
菜式簡介
初接觸沙茶醬,是去火鍋店火鍋的時候看到調料區總有一大盆,它色澤香味都異常誘人,于是就加了一次當作調料,吃過一次後就再也戒不掉了,真的太喜歡沙茶的味道了~這種混合著蝦米和生抽的複合鮮鹹味,讓人欲罷不能。這次收到皇牌的沙茶醬,把所有愛吃的都燒了個遍,味道好的不要不要的!沙茶醬是起源于潮汕,盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味,以及輕微的甜、辣味。沙茶(印尼語:Satay)在閩南,潮汕,臺灣也被稱爲沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串,多用羊肉、雞肉或豬肉,所用的調料,味道辛辣,傳入潮汕地區後,只取其辛辣的特點調成一種調味品,稱爲沙茶醬。與原來的東南亞風味不同的是,沙茶香而不辣,略帶甜味·是潮汕閩南地區做菜常用的調味品。
這個沙茶魚腥草是極其簡單的一個菜,快手也好吃。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 魚腥草適量
- 沙茶醬適量
- 醬油適量
- 輔助料
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 姜末適量
- 蒜末適量
- 辣椒碎適量
- 米醋適量
- 香菜適量
巧製魚腥草的做法步驟
相關食材:魚腥草